Dicen que el corazón de un hogar está en la cocina… De eso no me queda duda. Me encanta cocinar para reencontrarme y para relajarme de los trajines del día a día – ya se los he contado anteriormente en mi blogpost ‘Smoothies para el Alma’.

Con el tiempo me he dado cuenta que lo que más disfruto preparar  (y fotografiar) son desayunos – Quizás porque es mi comida favorita del día. El desayuno es conocido como la comida más importante y en realidad tiene sentido – con eso iniciamos nuestra jornada y preparamos nuestra mente y nuestro cuerpo para los retos del día. Un desayuno compuesto de lácteos, proteínas, cereales, y frutas nos da una equilibrada combinación para conquistar el mundo. Y es precisamente el poder comer todo eso, lo que me alegra tanto las mañanas. 🙂

Por eso quiero compartirles una receta que, para ser honesta, hice por primera vez hoy y me gustó tanto, que no quise dejar de compartírselas. Les confieso que siempre busco recetas en Pinterest y en Youtube, y me ha ido de maravilla con la mayoría de ellas. Ésta es una de ellas y por aquí les paso el dato…

INGREDIENTES 

• 1 taza de leche (preferiblemente de almendras sin azúcar, leche de coco o cualquier leche vegetal) 
• 2 huevos 
• 1 banano grande (entre más maduro mejor) 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 
• 1 cucharadita de polvo de hornear 
• 1 cucharadita de canela en polvo 
• 1 pizca de sal 
• 2 tazas de avena (preferiblemente mezclar avena integral con avena normal) 

 ¿CÓMO PREPARARLO?

Poner todos los ingredientes en una licuadora y mezclar. ¡Sí! Así de sencillo.

Precalentar a fuego bajo un sartén de teflón y cuando los ingredientes estén mezclados, verter sobre el sartén 1/4 de taza de la mezcla aproximadamente. Esperar a que al pancake se le hagan unos hoyuelos y voltear. Lo dejas unos 30 segundos más aproximadamente y estará listo para servir.

Los pancakes se pueden servir con una cucharada de mantequilla de maní encima, con un poco de sirope o miel y acompañado de banano o la fruta de su preferencia. También para darle un extra «crunch» se puede decorar con unas cuantas pecanas o nueces enteras y trituradas.

Espero que lo disfruten. Como verán, esta receta tiene todos los ingredientes que necesitan para iniciar su día de manera saludable, balanceado y lleno de energía.

Si les gustó esta receta, déjenme un comentario, compartan y cuéntenme cómo les fue. 😉

¡Buen provecho! #ÑOM